Приезжайте на настоящую сыроварню в Самарской области. Покажем, как делается
фермерский сыр по старинным рецептам, устроим дегустацию и угостим свежим
хлебом с маслом. Для семей, компаний и тех, кто устал от городской суеты.
«Вива Сперанза» — это семейная сыроварня в 30 минутах от Самары, пгт Волжский. Здесь всё делается руками: от ухода за животными до упаковки готового сыра.
01
Своё стадо
У нас айширские и джерсийские породы. Летом они пасутся на лугах, зимой — едят корм и гидропонику, заготовленные и выращенные здесь же. Никаких заменителей и сухого молока.
02
Молоко превращается в сыр за часы
Парное молоко идёт в цех сразу после дойки. Никакого длительного хранения,
пастеризации «для галочки» и восстановленных смесей. Вкус сыра — это вкус
молока конкретной коровы в конкретный день.
03
Созревание в камере
Для полутвёрдых и твёрдых сортов работает камера созревания с контролем
температуры и влажности. Некоторые головы сыра «отдыхают» там до девяти
месяцев — поэтому вкус у них глубокий, с ореховыми и сливочными нотами.
04
Честный продукт без добавок
В составе только молоко, закваска, фермент и соль. Никаких растительных жиров, консервантов и «идентичных натуральным» ароматизаторов.
Форматы
Выберите свою экскурсию
Все экскурсии проводятся по предварительной записи. Если нужен другой формат — обсудим индивидуально.
Хит
Полная экскурсия «От молока до сыра»
– прогулка по ферме: коровник, козлятник, доильный зал, витаминный сад, выгул животных и погреб с сырами; – дегустация 8 видов сыра и молочной продукции; – пряная вода или чай, сладости; – блюдо из сыра; – рассказ о процессе аффинажа и истории сыроварни; – просмотр короткого фильма о Viva Speranza.
⏱ 2 часа👥 до 30 человек
дети до 5 лет — бесплатно дети от 5 до 12 лет — 1500 ₽ взрослые — 2000 ₽
- обзорная экскурсия по ферме: коровник, козлятник, витаминный сад, доильный зал, мини-ферма; – дегустация ознакомительного сета из 5 видов сыра; – чай или пряная вода; – презентация сыроварни Viva Speranza; – фильм о производстве сыров буррата, моцарелла и страчателла; – рассказ о том, что такое аффинаж.
⏱ 50 минут
дети до 5 лет — бесплатно дети от 5 до 12 лет — 1000 ₽ взрослые — 1500 ₽
Экскурсию по ферме совмещаем с просмотром дойкой коров и коз! Обзорная экскурсия по ферме (козы, коровы, куры, кролики) Прогулка по территории с очень красивыми видами. Красивые фотозоны для ваших фотографий.
⏱ 40 мин 🌅 строго в 12:00
дети до 3 лет - бесплатно дети с 3 до 12 лет - 500 руб взрослые и дети от 12 лет - 700 руб
Все кадры — с реальных экскурсий. Без стоковых ретушей и постановочных
улыбок.
ДегустацияЦехФермаКамера созреванияПастбище
Почему к нам едут
Не просто экскурсия — целый день, который вспоминаешь
Мы делаем одну вещь — сыр — и делаем её хорошо. Поэтому и экскурсии у нас
не массовый аттракцион, а честный рассказ о ремесле.
—
Настоящее фермерское хозяйство, а не декорация
У нас реально доятся коровы, варится сыр, работает камера созревания.
Никакой постановки и муляжей — только живые процессы и люди, которые в них
каждый день. Можно задавать любые вопросы, трогать, нюхать, пробовать на всех
этапах производства.
Удобно добраться
Ферма рядом с Самарой — Подъехать можно и на своей машине, и на общественном транспорте
20+
сортов сыра можно купить с собой после экскурсии.
—
Небольшие группы
До 30 человек на стандартной экскурсии. Слышно, видно, можно задать вопрос и не толкаться
2014г
работаем и развиваем ферму.
Запись открыта
Свободные даты на ближайшие выходные
Записывайтесь через сайт сыроварни. Там же — актуальное расписание, цены
и формат для корпоративных групп. Если остались вопросы — задайте их напрямую,
ответим в течение дня.
