Лангр

220,00
р.
Лангр (фр. Langres) — мягкий непрессованый французский сыр из коровьего молока.
Лангр вызревает не менее 5 недель. Во время созревания сыр не переворачивают и протирают рассолом, в который добавляют натуральный оранжевый краситель из семян аннато. Сыр производят круглый год.
Головка сыра, покрытая тонкой сморщенной коркой, имеет цилиндрическую форму. Большие головки имеют диаметр 16-20 см, высоту 5-7 см и вес около 800 г, малые — диаметр 7,5-9 см, высоту 4-6 см и вес около 150 г.[2] В центре головки находится впадина глубиной 0,5 см, которую называют «фонтан» (фр. fontaine). Солоноватая и упругая мякоть имеет жирность 50 %. Сыр имеет резкий запах и пикантный вкус копчёного бекона.
Перед употреблением в «фонтан» часто наливают местной водки из виноградных выжимок (фр. marc de champagne) и дают ей впитаться. Лучше всего Лангр сочетается с красными винами MercureyNuits-Saint-Georges или Côte du Rhône.

Weight: 200 g

Click to order
Ваш заказ
Total: 
Выберите способ доставки
Made on
Tilda