Красный Лестер — полутвердый английский сыр, изготовленный из коровьего молока. От классического “Чеддера” он отличается цветом, мякоть сыра насыщеного мандарино-красного оттенка. Он достигается за счет добавления в сырную массу аннато (экстракт зерен помадного дерева). Названием сыр обязан городу Лестер, в котором был впервые приготовлен.
Вкус сыра сочетает сладковатые и ореховые нотки. Сыр “Красный Лестер” станет достойным украшением сырной тарелки. Он хорошо сочетается с белым и красным вином, пивом. Сыр добавляют в начинки открытых и закрытых пирогов, в запеканки. Он подходит для приготовления соусов для пасты, запеченного картофеля, мяса и рыбы. Сыр добавляют в омлеты, салаты, подают с орехами и свежими овощами, фруктами.
