Страна: Франция Цвет: белый Текстура: гладкая, эластичная, кремовая Вкус: нежный, чуть грибной Срок созревания: 3 недели
Камамбер мягкий французский сыр высокой жирности. Его часто путают с бри, однако камамбер – гораздо жирнее и поэтому его вкус более нежный. Его главная особенность заключается в том, что при комнатной температуре начинается процесс его плавления – центральная часть сыра постепенно смягчается настолько, что вытекает. Эта особенность сыра камамбер долгое время делала невозможной его транспортировку на большие расстояния. Лишь в 1890 году – спустя 91 год после того, как сыр впервые был изготовлен – французский инженер по фамилии Ридель создал специальные деревянные коробки, в которых перевозка камамбера в другие страны – например, в Америку – стала реальностью. Сыр мгновенно полюбился всему миру, а деревянные коробки по сей день применяются для транспортировки настоящего камамбера.
Камамбер идеален с белыми и красными десертными винами. Также является прекрасным дополнением к багету, крекерам, орехам и фруктам.
