Качотта - это итальянский полумягкий столовый сыр, достаточно популярный на своей родине. Пажитник добавляет качотте приятный пряный оттенок. Такой сыр хорошо подходит для бутербродов и сырных тарелок и уместно сочетается с белым сухим вином и фруктами – абрикосами, грушами и персиками. Отлично плавится и может быть использован при приготовлении различных блюд традиционной итальянской кухни: пиццы, пасты, ризотто. Качотту обычно подают с помидорами и оливками. Также качотта хороша в составе горячих бутербродов и салатов. Вино предпочтительно белое.
